In data 26 giugno 2006, tra le organizzazioni sindacali Aidi, Aiipa, Ancit, Anicav, Assalzoo, Assica, Assobibe, Assobirra; Assocarni, Assodistil, Assolatte, Federvini, Italmopa, Mineracqua, Una, Unipi, Unionzucchero con la partecipazione di Federalimentare e Fai-Cisl, Flai-Cgil, Uila-Uil s'è sottoscritto l'accordo in materia di apprendistato professionalizzante per i dipendenti del settore Alimentari industria.
Attraverso l'accordo le parti dichiarano di voler sostituire le disposizioni dell'Accordo del 23 febbraio 2000 con la documentazione allegata all'accordo. I documenti hanno il fine dell'individuazione dei gruppi professionali, nell'ambito di questi delle funzioni aziendali, come pure delle conoscenze, delle competenze e delle capacità richiesta all'apprendista. Sono state, in tal senso, individuate sette aree aziendali, rispetto ad ognuna delle quali si sono definite le conoscenze di base, quelle trasversali, le competenze specifiche di ruolo e le capacità che l'apprendista è tenuto ad acquisire una volta terminato il percorso formativo. L'accordo si ritiene pertanto idoneo a soddisfare i requisiti del regime transitorio disposto dalla legge n. 80 del 14 maggio 2005.
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